MAHASISWA UNY SULAP SUKUN JADI PIZZA

 

JIKA selama ini sukun sebatas diolah dengan digoreng saja, tapi kini sukun bisa dibuat menjadi Pizza yang lezat. Hal Inilah yang dilakukan oleh para mahasiswa Universitas Negeri Yogyakarta (UNY).
Menurut Rektor Universitas Negeri Yogyakarta (UNY) Prof. Dr. Rochmat Wahab, M.Pd., M.A. ini mengatakan bila kreasi mengolah sukun menjadi makanan asal Italia ini tercipta berkat adanya keinginan untuk menghasilkan bahan pangan lokal jadi santapan yang lezat.
"Bahan lokal seperti sukun ini biasanya dianggap sebelah mata karena minimnya proses pengolahannya, padahal bisa dikreasikan menjadi makanan yang tidak kalah enaknya, seperti pizza dan spaghetti," ucapnya seperti dilansir situs UNY, Selasa (30/4/2013).
Kreasi sukun diolah menjadi makanan khas Italia ini dilakukan oleh para mahasiswa UNY dari jurusan boga. Para mahasiswa menuangkan ide-ide yang brilliant karena ingin mengangkat derajat bahan pangan lokal.
Selain pizza dan spaghetti, para mahasiswa UNY pun berhasil mengubah ketela menjadi olahan mi sehingga memiliki citarasa tinggi dalam hal rasa serta aromanya.
"Sebenarnya ada bahan pangan lokal lainnya yang menarik untuk diolah seperti ubi dan jagung, sehingga dari kreasi inilah semakin menambah daya inovasi masyarakat demi mengembangkan bahan pangan lokal menjadi makanan yang enak untuk disantap," paparnya.
Di sisi lain, Dr. Mutiara Nugrahaeni, Ketua Program Studi Teknik Boga ini memaparkan pengembangan usaha jasa boga ini merupakan proyek akhir tahun 2013.
"Kami yakin bahan pangan lokal dengan orientasi global menjadi sajian dan usaha boga yang fenomenal," tutupnya.
(okezone/1/5/13)